Mini æggekage med grønsager og kylling

En rest ovnstegt kylling blev skåret ud, stegt på panden med grønsager. Blev blandet i en æggeblanding til æggekage, og fordelt i muffinsforme.

De var nemme fordi de bare kunne komme i ovnen (fremfor på panden) Men dog tog rengøringen af muffinsforme ret lang tid - men det kunne nok være undgået hvis jeg havde smurt dem.

Æggekagerne gjorde lykke - og de gør også lykke i madpakken!